エポワスのすみからすみまで特選情報局。

「チーズの王様」と言われるほどのすばらしい香り。

でも外皮を外せば内部はとろけるほどクリーミー。

このチーズはチーズ通・ワイン通がハマる美味しさです。

特徴は熟成のさせ方にあり。

普通のウォッシュタイプのチーズは塩水で表面を洗いながら熟成させますが、エポワスは塩水と一緒にマールという葡萄の搾りかすからとったブルゴーニュ地方の地酒でチーズを洗いながら熟成させていきます。

その製法が、この素晴らしいチーズを生み出している秘訣なのです。

フランス タイプ：ウォッシュ 乳種：牛乳同郷ブルゴーニュの銘酒との相性は特筆モノ。

シャンベルタンに合わせた英雄もいるとか。

お料理のソースにもどうぞ。